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Caseificio San Giuseppe di Biagio Salina
La nostra Fattoria, La nostra Azienda Agricola, Arrusti e mangia,Formaggi e Latticini, Ricotta.
Caseificio San Giuseppe di Biagio Salina Contrada Fornello, sn 95049 - Vizzini
(Catania)
Sicilia Italia
3423225208
ginosalina@me.com
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Chi Siamo.


Le nostre attività comprendono:

  • Caseificio San Giuseppe.
  • La nostra Fattoria.
  • La nostra Azienda Agricola.
  • Arrusti e mangia.



Caseificio San Giuseppe:


I Formaggi migliori della tradizione.


Il "Caseificio San Giuseppe", sinonimo di qualità, effettua la produzione e la distribuzione diretta di “Formaggi Tipici di Vizzini” sia freschi che stagionati.


La produzione, basata principalmente sulla caseificazione di latte ovino di ovini di nostra produzione, è assolutamente legata a metodi tradizionali al fine di ottenere un’alta qualità artigianale, come la "ricotta di Vizzini" prodotto d'eccellenza locale casearia, non è per caso infatti che il nostro Caseificio utilizza solo "Latte Crudo" non pastorizzato.


"Quello per le buone cose, fatte con un'ottima tradizione".


I nostri Formaggi nascono dalla lunga tradizione casearia siciliana, sapientemente reinterpretata ed adattata alle moderne esigenze alimentari, nel rispetto di tutte le norme a garanzia della salute e del benessere del consumatore.


La prodozione e la distribuzione diretta, evitando il passaggio da eventuali intermediari, garantisce freschezza e genuinità del prodotto e, non ultimo, un rapporto qualità-prezzo assolutamente interessante.



I NOSTRI FORMAGGI:


  • Ricotta di Pecora.
  • Ovinetta a pasta filata.
  • Pecorino 1° Sale.
  • Pecorino 2° Sale.
  • Ricotta Salata.Risultati immagini per ricotta salata



LA NOSTRA FATTORIA:


Il nostro punto di forza è la nostra "Fattoria", dove grazie ai nostri pascoli, i nostri ovini durante i mesi invernali e primaverili, hanno un’alimentazione costituita principalmente da Sulla e in misura minore da Veccia, Avena, Grano e le frasche d’ulivo della potatura invernale, in estate invece le pecore vengono fatte pascolare nelle stoppie di grano, si alimentano anche di cladodi di ficodindia, e per finire nel periodo estivo autunnale le pecore vengono portate a pascolare nei vigneti per cibarsi di foglie di vite ancora verdi e dell’erba cresciuta lungo i filari dei vigneti irrigui.


Questa buona occasione di foraggiamento ci permette di produrre un ottimo latte di pecora e un'ottima carne di agnellino.


Risultati immagini per pecore in pascolo vizzini



LA NOSTRA AZIENDA AGRICOLA:


Nella nostra Azienda, è coltivata una delle più pregiate varietà di olive della Sicilia la famosa "Tonda Iblea" dalle quali si ricava un "olio extravergine" di alta qualità con un grado di acidità massima dello 0,65%, dal colore verde e dal profumo e dal sapore fruttato.


L'area è sottoposta a particolari escursioni termiche tra le ore diurne e notturne, fenomeni particolarmente importanti per esaltare le caratteristiche peculiari delle produzioni agricole e dell'olivicoltura che, in quest'area, rappresenta un comparto produttivo molto rilevante.


Secondo l'antica tradizione siciliana, le olive sono raccolte e selezionate manualmente ed entro 48 ore dalla raccolta vengono spremute a freddo, con una semplice pressione del torchio sul frutto maturo, senza successive manipolazioni fisiche né chimiche. Tale procedimento, lo stesso da oltre 2000 anni, non altera gli importantissimi valori nutrizionali e al tempo stesso ne conserva il caratteristico profumo e l'inconfondibile sapore che gli vengono regalati dalla terra e dal sole della Sicilia.


Proprio per queste caratteristiche è stata chiesta ed ottenuta la Denominazione di Origine Protetta.


I NOSTRI PRODOTTI:


  • Vendita Olive verdi "Tonda Iblea".Risultati immagini per oliva tonda iblea
  • Vendita "olio extravergine" d'oliva di alta qualità .Risultati immagini per oliva tonda iblea

ARRUSTI E MANGIA:


Il più caratteristico e frugale modo di mangiare a Vizzini è il cosiddetto "arrusti e mangia", modo per indicare la carne arrostita e consumata al volo, senza orpelli né intrugli.


Un cibo spartano, che non conosce declino e che organizziamo esclusivamente per "gruppi di amici", che vogliano passare un giorno in contatto con la natura, all'interno della nostra Fattoria, passeggiando tra gli ulivi, le coltivazioni di frumento, visitando il nostro Caseificio e accarezzando i nostri agnellini appena nati.


Il nostro "Menù fisso" a sole € 18,00 a persona comprende:


Risultati immagini per MENU DEGUSTAZIONE


• Agnello arrosto.Risultati immagini per agnello arrosto

• Salsiccia arrosto.Risultati immagini per salsiccia arrosto

• Costato di maiale.Risultati immagini per costato di maiale arrosto

• Pane caldo.

• Ricotta di pecora.

• Taglieri dei nostri formaggi.

• Taglieri di salumi.Risultati immagini per salumi


Dolce:

• Cannoli di ricotta.Risultati immagini per cannoli di ricotta

•.Cassatelle di ricotta.


Bevande:

Risultati immagini per brindisi calici di vino

  • Acqua naturale e frizzante.
  • Vino locale.
Caseificio San Giuseppe di Biagio Salina
Contrada Fornello, sn
95049 - Vizzini - Catania
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